磨削型砂辊米机结构：它由机架和抽风机构成，碾米室固定在机架上，进料装置装在碾米室的上部，集糠料斗装在碾米室的下部，碾米室内的主轴是空心轴3，进风口设在空心轴的两端，出米嘴装有清理凉米机装置，斜向导料板安装在出米嘴内，导料板的下部装有清理凉米装置。磨削型砂辊米机的特点是碾米室的压力较低、碾米辊的线速度较高。

由于磨削仅存在碾米辊与糙米、糙米与排糠筒之间，再加上负压双向多通道进风，所以碾米过程的碎米率低。在工作过程中，糙米由进料斗通过流量调节机构进入碾米室的端部，受到旋转的螺旋推进器的推动而进入碾米室内部。

当糙米充满碾米室后，推进螺旋仍不断地把糙米推入，使碾米室内的压力不断增加，当糙米群的压力大到足以克服出料口压力门的阻力时，出料口开启，米粒群排出碾米室，糙米从米机进口到出口，始终受到磨削作用，皮层逐渐被剥离而成为米糠，经排糠圆筒的孔眼排出，完成碾米。出料口处配置有清理凉米装置，对米粒进一步降温。

摩擦型铁辊米机结构：摩擦型铁辊米机的特点是碾米室的压力高、碾白辊的线速度较低。由于摩擦存在于整个碾米室内的整个糙米群中，涉及到每1粒糙米，所以碾米均匀度高，但相应的碎米率也高。因此，铁辊米机适合于加工皮层韧性好、粒强度高的角质米。